先日、生まれて初めてイワナの刺身を食べた。

イワナは川魚なので、通常は寄生虫の恐れや泥臭さから生で食べる事は出来ないのだけれど、衛生管理された養殖のイワナは刺身でも頂くことができる。

驚くのはその味で、なんと甘海老のような風味がするのだ！分厚めに切られた刺身の見た目はほんのりピンクでマスのよう、食べるとねっとり甘海老風味。

川で子どもと遊んだ後に飛び込んだお店で、思い出に残る夏の食体験🐟

（ブランドコミュニケーション・橋原）